Πανακότα με ζελέ
.
Από τα πιο απολαυστικά επιδόρπια, γευστικό, καλοκαιρινό χωρίς να χρειαστεί να χρησιμοποιήσεις μίξερ, χωρίς ψήσιμο…
Το σπίτι δεν «μυρίζει», δεν βουτάς τα χέρια σου στη ζύμη, δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα, ούτε ιδιαίτερη προσοχή!
Για τη βάση: μπισκότα σαβαγιάρ, μισό φλ. ζάχαρη, 1 φλ. νερό.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας τα υλικά, μέχρι να δέσουν. Βουτάμε τα μπισκότα ένα ένα και σπάζουμε και ρίχνουμε στα φορμάκια.
Υλικά για την πανακότα: 400 ml γάλα, 600 ml κρέμα γάλακτος, 7 φύλλα ζελατίνης, 1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη, 2 βανίλιες.
Εκτέλεση: Σε ένα μπολ με κρύο νερό αφήστε τις ζελατίνες για να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τις βανίλιες και τη ζάχαρη μέσα σε μία κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν, μέχρι να κάψει το μείγμα και βγάλτε το από τη φωτιά.
Βγάλτε τις ζελατίνες από το κρύο νερό, ρίξτε τες στο μείγμα αφού τις στύψετε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Ρίξτε και μοιράστε το μείγμα της πανακότας μέσα στα φορμάκια με τα σαβαγιάρ και στη συνέχεια αφήστε τα στο ψυγείο μέχρι να πήξουν για τουλάχιστον 6 ώρες ή καλύτερα ένα βράδυ.
(σκεπασμένα με πλαστική μεμβράνη, ώστε να μη χάσουν την υγρασία τους και να μην πάρουν οσμές από τα άλλα τρόφιμα). Έπειτα συνεχίζετε με την επόμενη στρώση, με το ζελέ η οποία θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι ζεστή.
Για το ζελέ θα χρειαστείτε: 1 φακελάκι φρουϊ ζελέ Γιώτης (χωρίς ζάχαρη – light) με οποιαδήποτε γεύση.
Τρόπος παρασκευής: Αδειάζετε το περιεχόμενο του φακέλου σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια ρίχνετε 1½ ποτήρι βραστό νερό και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί καλά. Προσθέτετε 1½ ποτήρι παγωμένο νερό και ανακατεύετε. Το ζελέ για να πήξει θέλει πάλι ψυγείο.
* Αλλιώς απολαύστε… με γλυκό του κουταλιού κεράσι ή σταφύλι ή γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα.
Γράφτηκε από την Κωνσταντίνα Δρακουλάκου