Καγιανάς φλαμπέ

Καγιανάς φλαμπέ

Τετάρτη μεσημέρι, τελειώνοντας την φασίνα και λίγο πριν κλείσω το μαγαζί, ακούω κορναρίσματα, λόγια θαυμασμού. Απόρησα. Ξαφνικά βλέπω την Μυρτώ να μπαίνει στο μαγαζί, φορώντας ένα σέξι μίνι φορεματάκι

– Που πας μανάρι μου, έτσι ντυμένο;

– Σε σένα… ετοιμάσου φεύγουμε.

– Ξεχνάς ότι έχω και ένα σκυλί που πρέπει να το βγάλω βόλτα.

– Παρ τον μαζί. Ετοίμασε και 2-3 ρουχαλάκια να τα αφήσεις σπίτι μου.

Πετάχτηκα έως το σπίτι, εκείνη με περίμενε στο αμάξι, ετοίμασα τον Άρη και μια μικρή κόκκινη βαλίτσα. Φύγαμε και όταν φτάσαμε σπίτι της, μπαίνοντας μου λέει…

– Δεν θα κάνεις τίποτα, ξέρω ότι είχες δύσκολη μέρα.

Μένω έκπληκτος!

– Έχεις κληρονομικό χάρισμα;

– Δεν χρειάζεται να τα γνωρίζεις όλα. Άστο να πλανάται…

Σκέφτηκα εκείνη την στιγμή πως είναι όταν μια γυναίκα νιώθει, πως μπορεί να κάνει έναν άντρα να αισθανθεί σημαντικός για εκείνη.

Συνεχίζοντας την φράση της

– Πεινάς;

– Όχι ιδιαίτερα, μα… θα μου φλαμπάρεις έναν καγιανά;

– Ότι πει το αγόρι μου.

Πήρε κρεμμύδια και πιπεριές τις ψιλοέκοψε, τα έβαλε σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο και τα ανακάτευε συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν. Χαμήλωσε το μάτι της κουζίνας, πήρε σκόρδο το έκοψε σε φετούλες και ψιλοέκοψε τις ντομάτες, τις έριξε και αυτές μέσα. Δυνάμωσε το μάτι και συνέχισε το σοτάρισμα, μέχρι να πιουν οι ντομάτες το ζουμάκι τους.  Άνοιξε μια κονσέρβα τόνο και το πρόσθεσε και αυτό μέσα.

– Θα προσθέσω και χανιώτικη ρακή και τυράκι χανιώτικο έκρηξη – έκπληξη χανιώτικη γαλομυζήθρα που μου έστειλε ο πατέρας μου.

– Να βάλεις… βάλε και κρητική μουσική να παίζει. Από ποιο μέρος είσαι ακριβώς;

– Έχεις ακούσει ποτέ το όνομα βεντέτα; Δεν θες να ξέρεις από που είμαι.

– Ότι πεις, συνέχισε να με ερεθίζεις μαγειρεύοντας.

Πρόσθεσε ρακή να γίνει μεθυσμένος ο καγιανάς. Απομάκρυνε το τηγάνι από την εστία, πήρε αναπτήρα και το άναψε, να αναδυθούν τα αρώματά του. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τα αβγά, να ομογενοποιηθούν, πρόσθεσε λίγο αλάτι, πιπέρι, τα έριξε και αυτά μέσα στο τηγάνι. Ένα πολύ γρήγορο και επιδέξιο ανακάτεμα και αυτό ήτανε. Πρόσθεσε μυρωδικά ρίγανη και μαντζουράνα. Το ξανανακάτεψε και έβαλε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνεχίζεται…

Υλικά

  • 6 αβγά
  • 3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά κέρατο, σε ροδέλες
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί
  • ρίγανη, μαντζουράνα, μαϊντανός
  • τόνος σε κονσέρβα
  • ρακή
  • αλάτι, πιπέρι

Προσοχή: Πριν φλαμπαρετε, να κοιτάτε πάντοτε τι υπάρχει πάνω από το κεφάλι σας για να αποφύγετε τυχόν ατυχήματα. Μην ανάψετε φλόγα κάτω από απορροφητήρα με πλαστικό φίλτρο. Τα λίπη του μπορούν να πάρουν φωτιά. Επίσης μόλις η φωτιά σβήσει, σημαίνει πως έχει φύγει το αλκοόλ από το τηγάνι.

Άσε το σχόλιο σου

avatar
  Παρακολούθησε τις απαντήσεις  
Ενημέρωσε με για