Διατροφή

Συνταγή – Παραδοσιακή Βασιλόπιτα απ΄την Πόλη

Αν την κάνετε, να είστε επιμελείς και κυρίως να μην βιάζεστε. Ο χρόνος που θα ασχοληθείτε με τη ζύμη όπως και αυτός που θα την αφήσετε στην ησυχία της, περιμένοντας να διπλασιαστεί, είναι το ίδιο σημαντικός.

Παραδοσιακή συνταγή! Σμυρνέικα μελομακάρονα (φοινίκια)… και τα μυστικά τους !!!

….οι παλιοί τα λέγανε φοινίκια, σήμερα τα λένε μελομακάρονα και τα σημερινά σκευάσματα που φτιάχνουν εδώ, λίγη σχέση έχουν με αυτά που ήρθαν από τη Μικρά Ασία και την Πόλη.

kiounefe

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως το έλεγε η γιαγιά μου, είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε. Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι καλά ακούσατε τυρί. Όσοι γνωρίζετε το κιουνεφέ, ξέρετε ότι έχει μέσα τυρί. Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα η μυζήθρα μαλακή μιας και δεν

Σχολικά κυλικεία

Και η έρευνα ξεκινά: μα τι πωλούν αυτοί οι άνθρωποι; Ρώτησα παιδιά, επισκέφθηκα σχολεία, δοκίμασα, μύρισα… μμμ… ευωδία ζεστού, φρέσκου, καλοψημένου κρουασάν.

διαλειπουσα

Το δίδαγμα είναι ότι πρέπει να αναζητούμε και να ερευνούμε το τι είναι αξιόλογο για εμάς, γιατί πάντα και παντού τα νήματα θα κινούνται από τα συμφέροντα. Οπότε πάνω στην αναζήτηση, βρήκα το intermittent fasting, η αλλιώς στα ελληνικά όπως μεταφράζεται, διαλείπουσα νηστεία.