Διατροφή

Σύκο: Μελένια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία

Το σύκο είναι ένα φρούτο με μελένια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Όμως, μη ξεχνάτε ότι η κατανάλωση πολλών σύκων μπορεί να δώσει στον οργανισμό αρκετές θερμίδες. Αυτά αναφέρονται στην ηλεκτρονική σελίδα του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, στην ενότητα «ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΥΓΕΙΑ» από τη διαιτολόγο-διατροφολόγο Σταματάκη Αστερία, διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής.

Απολαυστικές συνταγές για ψητά

Τα λαχανικά που είναι άφθονα αυτή την εποχή, μπορούν να γίνουν ψητά στην σχάρα. Αυτά που προτιμώνται συνήθως είναι η μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, η πιπεριά, το σπαράγγι, η ντομάτα, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια.

Μπαχαρικά για να νοστιμίσουν το αρνάκι σας

Το κύμινο, αν και μπορεί να διαφωνήσεις αρχικά με αυτή την επιλογή, ταιριάζει απόλυτα επάνω στο αρνί και βγάζει ένα ευχάριστο άρωμα, εάν το απλώσουμε προσεκτικά και σε αρκετή ποσότητα επάνω στο κρέας το οποίο πρώτα έχουμε βρέξει. Μπορεί να είναι σε σκόνη ή και σε ολόκληρους σπόρους οι οποίοι, όταν ψηθούν, αφήνουν μία νόστιμη κρούστα πάνω στο κρέας.

Πως να φτιάξετε την δική σας καυτερή Χαρίσσα

Η Χαρίσσα προέρχεται από την κουζίνα της Τυνησίας και της βόρειας Αφρικής όπου η καυτερή και πικάντικη γεύση εκτιμάται ιδιαίτερα επειδή εκτός του ότι προσφέρει γεύση στο φαγητό, θωρακίζει τον οργανισμό με βιταμίνες Α, Β, C και μέταλλα.

Μπαχαρικά σε μαρινάδα

Τα μπαχαρικά, που υπάρχουν σε μεγάλη ποικιλία, δίνουν πικάντικη, γλυκιά, πικρή, αρωματική γεύση στο φαγητό, το οποίο μπορεί να αποκτήσει όλο και διαφορετικές νότες γεύσης αν τα μπαχαρικά συνδυαστούν με πολλούς τρόπους.

Πιπέρια από όλο τον κόσμο... γιατί δεν είναι μόνο ένα.

Μπορεί να μαγειρέψει κανείς χωρίς μπαχαρικά; Η απάντηση που μου έρχεται στο μυαλό είναι βέβαια «όχι». Στην περίπτωση, όμως, που υπήρχε έλλειψη, το μπαχαρικό που θα ήθελα οπωσδήποτε να έχω θα ήταν το πιπέρι το μαύρο που μπορεί να νοστιμίσει οτιδήποτε.