Μπαχαρικά για να νοστιμίσουν το αρνάκι σας

Το κύμινο, αν και μπορεί να διαφωνήσεις αρχικά με αυτή την επιλογή, ταιριάζει απόλυτα επάνω στο αρνί και βγάζει ένα ευχάριστο άρωμα, εάν το απλώσουμε προσεκτικά και σε αρκετή ποσότητα επάνω στο κρέας το οποίο πρώτα έχουμε βρέξει. Μπορεί να είναι σε σκόνη ή και σε ολόκληρους σπόρους οι οποίοι, όταν ψηθούν, αφήνουν μία νόστιμη κρούστα πάνω στο κρέας.

Πως να φτιάξετε την δική σας καυτερή Χαρίσσα

Η Χαρίσσα προέρχεται από την κουζίνα της Τυνησίας και της βόρειας Αφρικής όπου η καυτερή και πικάντικη γεύση εκτιμάται ιδιαίτερα επειδή εκτός του ότι προσφέρει γεύση στο φαγητό, θωρακίζει τον οργανισμό με βιταμίνες Α, Β, C και μέταλλα.

Μπαχαρικά σε μαρινάδα

Τα μπαχαρικά, που υπάρχουν σε μεγάλη ποικιλία, δίνουν πικάντικη, γλυκιά, πικρή, αρωματική γεύση στο φαγητό, το οποίο μπορεί να αποκτήσει όλο και διαφορετικές νότες γεύσης αν τα μπαχαρικά συνδυαστούν με πολλούς τρόπους.

Πιπέρια από όλο τον κόσμο... γιατί δεν είναι μόνο ένα.

Μπορεί να μαγειρέψει κανείς χωρίς μπαχαρικά; Η απάντηση που μου έρχεται στο μυαλό είναι βέβαια «όχι». Στην περίπτωση, όμως, που υπήρχε έλλειψη, το μπαχαρικό που θα ήθελα οπωσδήποτε να έχω θα ήταν το πιπέρι το μαύρο που μπορεί να νοστιμίσει οτιδήποτε.

Φτιάξτε εύκολα ξινό σπιτικό τραχανά

Τα υλικά λίγα αλλά η διαδικασία χρονοβόρα.

Το άπλωμα, έχει παραμείνει και ως λαϊκή έκφραση “άπλωμα του τραχανά”, που αναφέρεται σε κάποιον που αργοπορεί χαρακτηριστικά. Υπομονή μέχρι να έρθει η ώρα της αποθήκευσής του στα βάζα.

Ψητές μελιτζάνες σαν σνακ

Πολύ απλή ιδέα για να προσφέρουμε τις μελιτζάνες ως συνοδευτικό σε ψητό κρέας, ή για να τις βάλουμε ως συστατικό σε σάντουιτς. Αν οι φέτες δεν έχουν πολλά υγρά, τρώγονται και ως σνακ. Γίνονται ακόμη πιο γευστικές αν τρίψουμε τυρί και τις γαρνίρουμε.