Η Αγαποκοινότητα είναι ανοιχτή σε όλους όσους νιώθουν την αγάπη σαν φυσιολογική τους κατάσταση και όχι περιορισμένη σε ανθρώπους και πράγματα. Άρα δεν είναι κλαμπ λίγων ανθρώπων. Γιαυτό και δεν έχουμε και μέλη. Με αυτήν την έννοια και οι Ενθυμητές, όπως ονομάζουμε εμείς τους εκπαιδευτές/δασκάλους, προστήθενται συνέχεια και σε κάθε μας εκδρομή δεν είναι πάντα οι ίδιοι.
Το ταξίδι αναζήτησης ξεκίνησε πολύ νωρίς για μένα. Είμαι στον πνευματικό μονοπάτι πάνω από δύο δεκαετίες. Εξερευνώ τον πνευματικό δρόμο και το διαλογισμό. Αυτό που κυριολεκτικά με ανάγκασε να ψαχτώ με αυτούς τους δρόμους, ήταν η ανησυχία και η έλλειψη ικανοποίησης.
Τσάτνεϊ σημαίνει «δυνατά μπαχαρικά». Η γεύση είναι γλυκόξινη και ταιριάζει με κρέας, κοτόπουλο, σαλάτες, τυριά, ακόμη και μακαρονάδες.
Είναι πολλές οι φορές που λαχταράς ένα φρέσκο σπιτικό ψωμί, όπως το έφτιαχνε η γιαγιά σου στο χωριό. Ψάχνεις λοιπόν να βρεις τη συνταγή, τη διαβάζεις και σε πιάνει βαρεμάρα. Τελικά, τα παρατάς και πετάγεσαι στο φούρνο να αγοράσεις έτοιμο ψωμάκι.
Από τα πιο αγαπημένα φαγητά που έχουμε τη δυνατότητα να το φτιάξουμε σχεδόν όλο το χρόνο είτε με μαρουλόφυλλα, αμπελόφυλλα, σέσκουλα, λάπαθα.
Ετοιμάζεται και στο φούρνο γνωστό ως “τσιλαδιά”, και συνηθίζεται παρά πολύ στη Μεσσηνία.
Θέλει προετοιμασία, που ξεκινά τουλάχιστον 8 ώρες πριν το μαγείρεμά της με μαρινάρισμα. Η μεγαλύτερη ανησυχία όλων είναι το ψήσιμο, 25 λεπτά ανά κιλό υπολογίζεται για το ψήσιμό της.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τον κόκορα και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
Τρώγεται για πρωινό αλλά και για επιδόρπιο. Είναι ιδανική επιλογή για παιδικά πάρτι που ακολουθείς μια πιο light εκτέλεση: ψήσιμο στο φούρνο σε βουτυρωμένη φόρμα του κέικ με αποσπώμενο πάτο.
Ιδανικό για να συνοδεύσει τα ζεστά ροφήματά μας και να γλυκάνει τα χειμωνιάτικα απογεύματα!
