Ανοιχτή μανιάτικη τυρόπιτα

Ανοιχτή μανιάτικη τυρόπιτα

Ένα από τα γευστικά και φημισμένα πιάτα της Μάνης με φύλλο χωριάτικο, παραδοσιακό και πεντανόστιμο.

Υλικά για το φύλλο:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 1 ½ ποτ. νερού περίπου χλιαρό νερό
  • 1 ποτηράκι κρασιού λάδι
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλάκια της σούπας ξίδι.

Για τη γέμιση:

  • 500 γρ. τυρί μυζήθρα
  • 500 γρ. τυρί σφέλα
  • 3 αυγά
  • ½ ποτήρι λάδι
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κουτάκι σόδα (όχι μαγειρική)
  • 3 κουταλιές αλεύρι.

Εκτέλεση:

Ζυμώστε όλα τα υλικά για το φύλλο. Ανοίξτε ένα, μέτριο σε πάχος, φύλλο και απλώστε το σε λαδωμένο ταψί έτσι ώστε οι άκρες του να βγαίνουν έξω από το ταψί. Ανακατέψτε όλα τα υλικά της γέμισης και ρίξτε την πάνω στο φύλλο. Διπλώστε τις άκρες και ψήστε σε μέτριο φούρνο περίπου για 30 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Γράφτηκε από την Κωνσταντίνα Δρακουλάκου

Πηγή

Άσε το σχόλιο σου

avatar
  Παρακολούθησε τις απαντήσεις  
Ενημέρωσε με για